由于现在的科技程度令人叹为观止,什么反季节蔬菜,反季节水果无论在哪个季节或哪一天都有,所以很多人可能都已经完全忘掉了,一年四季的时令食材究竟有些什么?彻底的成了一个实实在在的“四体不勤,五谷不分”之人。早在两千多年前孔子就说过“不时、不食”,也就是说不是当季的蔬菜水果就不吃。因为只有当季食材,不论是营养成分,还是在口感和味道上都是最好的。

俗话说“一天之际在于晨,一年之际在于春”,春季吃什么时令美食,即美味营养又养生?春天的时令蔬菜有很多,其中的佼佼者要属以下这几种。有脆嫩鲜美的春笋,被称为“素食第一品”。吃起来不仅非常的鲜香而甘醇,而且具有一定的食疗作用。不仅可以单独制作美食,还可以和肉类搭配成香味更加浓郁的佳品,尤其是笋子鸡、笋子牛肉绝对算得上美食界的佼佼者之前列。

春季食物养生_春夏季养生食材_春季养生食材有哪些

椿芽:鲜香脆嫩不仅能增强食欲还有防病和治病等作用,不仅可以制做成独特香味的美食如凉拌椿芽,还可以和其它食材搭配成别具风味的美食产品如椿芽炒蛋。但有一部分人群是禁食用的。

莴笋:是最适合春季食用的蔬菜之一不仅碧绿脆嫩,而且清香爽口。不论是用来炒、炖或凉拌不仅营养价值高,而且口感极好鲜香嫩脆,醇香浓郁。非常受人受欢迎的美食有莴笋丝拌肉、莴笋烧排骨、莴笋肉片等。

春季养生食材有哪些_春季食物养生_春夏季养生食材

春韭:绝对是韭菜中的尚品叶绿似翠、清香浓郁、口感爽脆不仅可以单独食用,还是很多大菜的最佳佐料。尤其是配上鸡蛋,男人们最爱的韭菜炒蛋,你们肯定懂的。还有的是韭菜饺子、韭菜炒肉等。

菠菜:是一种一年四季都有的蔬菜,但是绝对以春季的为尚品。春天的菠菜根红叶绿最为鲜嫩,吃起来非常可口且成分营养最为丰富。也可以用它来搭配其它的肉食或蛋煮汤,可以单独来凉拌,都是鲜香嫩脆异常。

注:因菠菜草酸多,烹饪最好前应先焯水。

春夏季养生食材_春季养生食材有哪些_春季食物养生

水果大体有枇杷、青枣、番石榴、樱桃、草莓等,用这些美味可口的时令美食适当的搭配当季的水果,对身体的健康有着很好的调理作用。这些当季的时令食材也就基本能很好的满足,春天应该“温补”身体的要则。

夏季因为气候比较炎热且多雨,所以夏天适合以“清补”为主。那么茭白、莲藕、莲子被称为“水中三宝”的时令食材,是我们夏天的首选。其次是苦瓜、生姜、黄瓜、西红柿、龙须菜、南瓜、生菜、茄子、空心菜等等。

春夏季养生食材_春季食物养生_春季养生食材有哪些

茭白:口感鲜嫩柔软、营养丰富,适宜白油轻炒,这样营养成分流失最少。

莲子:主要吃法就是用来熬粥,或在炖菜里添加,如薏米莲子粥、银耳莲子羹等。

莲藕:“荷莲一身宝,夏藕最补人”,藕无疑问的成为了夏季的主流菜。藕分为七孔藕和九孔藕,七孔藕面而不脆适合用来,配肉类炖煮,而九孔藕水分含量高,口感非常脆嫩多汁,适合用来凉拌清炒等吃法。

春季养生食材有哪些_春夏季养生食材_春季食物养生

再配合夏季的时令水果:桃、李、西瓜、猕猴桃、香蕉、樱桃、芒果、菠萝、荔枝等水果,定能达到养生又健体之效果。

秋季一定要“润补”,能来一道胡萝卜烧牛肉、山药炖鸡、干煸四季豆等那就还算是比较完美的时令美食菜。

山药:秋季的最佳进补食材,有着“神仙食材”之称,食用价值不低于任何素食食材。

胡萝卜:秋季的胡萝卜营养价值最好,口感最好,最鲜嫩爽脆。可以多种食用方法。

注:秋季是最适合吃大闸蟹的日子不要错过,同时梨是水果中的最佳的选择。花生是坚果中的佼佼者,最好是食用带壳煮花生。

春季食物养生_春季养生食材有哪些_春夏季养生食材

冬季的气候寒冷而干燥,我们应该食用一些高热量食物,如羊肉、牛肉等,更可以用有冬季“坚果三宝”之称的板栗、榛子、核桃来做为补充,还可以用冬季时令蔬菜萝卜、白菜等来做为营养调解。

比如板栗烧鸡、榛子炖牛肉、萝卜烧羊肉等,这些应季的时令美食总有它的道理。

你们有没有自己特别爱吃的时令应季美食?