春天，最该多吃的7道美食，营养丰富制作简单，持家可得懂哦

春天，最该多吃的7道美食，营养丰富制作简单，持家可得懂哦

三月的春天，气候格外的舒适。不用再穿笨重的厚大衣也不用裹着棉被，不过再舒适的气温下。还要注意早晚的温差变化，以免着凉感冒。在这个季节其实更要注意营养的摄取，以保证体质强健免疫力强大。所以一些应季食材还有一些营养比较好的菜，蛋白质丰富的东西可以多吃一些。今天集合分享的这七道美味家常，可以作为搭配经常做着吃吃。

菠菜网纹饼

食材：菠菜叶8片、水少许、普通面粉半杯、细砂糖少许、鸡蛋1个、裱花袋1个

制作步骤：

1：今天的这一道美食所需要的食材很少，面粉的选用只需要选择普通的面粉就可以

2：菠菜选择颜色比较深比较新鲜的叶子，把菠菜的梗去除之后（可以用来炒）然后把叶子清洗干净备用。

3：破壁机或料理机里加入一小匙的水，再放入菠菜的叶子打成汁糊。

4：再把面粉及细砂糖倒入盆中，然后倒入适量的菠菜汁。

5：倒入菠菜汁之后打入一个鸡蛋，用筷子慢慢的搅拌均匀然后静置15分钟。

6：静置之后搅拌搅拌，把面糊过下筛这样会更细腻然后装入裱花袋中绑紧。

7：找一个不粘的平底锅，刷一下薄薄的油然后挤压画出自己喜欢的网纹。

8：待面糊凝结就能翻面，然后卷起来摆盘。

剁椒鸡丁

食材：鸡胸肉2块、剁椒2大匙、蒜头4瓣、味精1小匙、鸡精1小匙、白胡椒粉1撮、生粉1小匙、葱油1匙

制作步骤：

1、鸡胸肉在买回来的时候，要充分的解冻。然后用干净的水，冲洗几次。接着先切成条状，再改刀成丁。把切好的鸡丁放入盆中，加入少许的味精、鸡精及一点点的白胡椒粉抓捏均匀腌制十分钟。

2、剁椒，一般来说都是比较偏咸。所以调味的时候，必须搭配好才不会吃起来感觉咸了。正常两块鸡胸肉，两匙的剁椒就足够了。剁椒是经过腌制发酵的，所以别有风味但辣度就降低了很多。如果说你的口味嗜辣，可以自行加入一些小米椒作为搭配。

3、鸡丁腌制好之后，勺入一小匙的生粉抓匀。然后把鸡丁，散放在盘中。

4、接着把之前准备好的剁椒、蒜碎，摊开撒在鸡丁上面。

5、大火煮开水，把鸡丁放入蒸笼上锅大火蒸个5分钟即可出锅。

6、出锅之后用筷子趁热稍微搅散一下，淋上一匙葱油即可上菜。

糖醋荷包蛋

食材：鸡蛋5个、韭菜1小把

糖醋汁：细砂糖1匙、生抽2匙、老陈醋1一匙半、水小半碗

制作步骤：

1、在制作各种美食的过程中，经常会碰到粉丝朋友们的询问。例如什么什么能替换掉什么什么食材吗？有些食谱制作确实可以，但是有些真的不能，因为换掉口感和味道就不一样了。鸡蛋不管是土鸡蛋还是超市买的鸡蛋，全都能用来制作所以不用纠结。

2、与别人制作的糖醋荷包蛋，我多了一些韭菜作为搭配。我认为添加一些韭菜不仅润色，还更加的好吃。所以你可以也试试，把韭菜清洗干净然后切段备用。

3、锅热适量的油采用中小火控制，再打入鸡蛋煎制。

4、在鸡蛋还没有凝结成型的时候，千万不要去翻动它。等到边微焦黄，再给翻一个面煎制会盛出。根据你要制作的量，一个一个煎制好备用。

5、待全部煎制好之后倒入锅中，再倒入提前准备好的糖醋汁。

6、转大火烧煮至即将收汁的时候，再倒入韭菜段翻炒几下即可出锅上菜。

香菇肉片汤

食材：里脊肉1块、新鲜香菇200克、胡椒粉1撮、红薯淀粉1匙、味精1小匙、盐1小匙、葱油1小匙

制作步骤：

1、香菇的选择，这一个做法不推荐使用干香菇。因为干香菇的味道太过于浓郁，并且其口感相对的比较没有那么好。因此使用新鲜的香菇不仅具有淡淡的香菇香，吃起来还感觉非常的细嫩。与干香菇两者相比起来，干香菇虽然浓郁但是口感没有新鲜的好。

2、把新鲜的香菇清洗干净，在清洗的时候要注意。在香菇蒂和伞帽下一般会比较脏，因此要注意多冲洗一下。把清洗好的香菇拧干，然后手撕成小片备用。

3、锅热适量的水，倒入处理后的香菇烹煮。

4、在烹煮的时候，把里脊肉切成薄片加入少许的盐和胡椒粉抓匀。

5、再加入一匙的红薯淀粉抓匀备用

6、待香菇煮个七八分钟之后，用手抓入肉片。在放入肉片的时候要注意一下，把火转至小火然后放完所有的肉片等待三分钟再转大火煮开并加入所需的调味料即可。

莲藕筒骨汤

食材：莲藕2节、筒骨2支、当归1小片、桂枝1撮、枸杞1小撮、味精1小匙、盐1小匙、青葱1根、白胡椒粉少许

制作步骤：

1：莲藕是我很喜欢的一种食材，不管是春天还是夏天它都非常的适合食用。

2：要想好吃要想口感好，那在选择藕的时候就要注意。不管是七孔还是九孔，一定要买新鲜的莲藕。买回后清洗去淤泥，然后刮皮切成滚刀块泡入水中备用。

3：辅料所用的香料不需要太多，以免掩盖住莲藕的本质味道。取当归一小片，桂枝一小撮再加一点点枸杞即可

4：买回来之后泡入水中三十分钟去除血水，然后冷水入锅焯水一次清洗去血沫备用。

5：在食材全部准备好之后，把莲藕块放入高压锅底再倒入筒骨肉并加入香料。大火煮开转小火响气压25分钟后等待气氛落下，再加入调味料并撒点青葱碎即可。

凉拌杏鲍菇

食材：杏鲍菇3个、青葱1根、蒜头3瓣、红辣椒1个、白芝麻1小匙、红油辣子1小匙、老陈醋1匙、生抽1匙、细砂糖1小匙、芝麻油数滴、胡椒粉1撮、蚝油1小匙

制作步骤：

1、所需要的辅料比较多，把青葱、辣椒清洗干净之后切成碎放入盆中。再把蒜头拍了剁碎也一并放入盆中，接着放入白芝麻然后烧一大匙滚油淋入搅拌均匀。最后根据上述的调味料，一一加入盆中搅拌均匀备用。

2、新鲜的杏鲍菇一般很是干净，在刮洗去表面的一些杂质之后。不要用刀切，采用手撕的方式或者小刀片撕的方法撕下杏鲍菇。与刀切的齐口相比，手撕的杏鲍菇在食用的时候口感会好非常多。

3、锅热适量的水，待水煮开之后加入一小匙的盐。然后倒入杏鲍菇焯水，在焯水熟后尽量挤压去所含的水分。

4、把杏鲍菇置于盘中，最后把之前准备好的调料倒上去即可上菜。

香椿炒鸡蛋

食材：香椿250克、鸡蛋5个、盐1小匙、胡椒粉1撮

制作步骤：

1、在今天的这一道菜里，不管你是用土鸡蛋还是普通的鸡蛋都可以。

2、香椿芽，现在的紧俏货。在旧社会它是穷苦人家的救命食材与榆钱，可以说是同等重要的东西。在现在的超市中，一斤的香椿芽得30块。要问为什么那么贵，那是因为运输的问题，季节性的问题还有就是香椿芽老得快所以贵一点还是能理解的。

3、在把香椿芽买回来的时候，并不能马上炒做。还要剪除香椿芽上的一些粗枝烂叶，然后再清洗干净。

4、锅烧开水后，把挑拣清洗干净的香椿芽倒入并加入一小匙盐进行焯水。

5、在焯水后把香椿芽挤压去水分，然后依照自己准备食用的量盛出烹饪炒做。这个方法能保证你过多的香椿芽不会老化，用不了的香椿芽可以放冰箱冷藏起来。

6、把鸡蛋倒入盆中，再加入大把的香椿芽然后加入一点点盐、白胡椒粉作为调味。把调味料和食材搅拌均匀，就可以开始炒做了。

7、锅热适量的油，倒入香椿芽蛋液摊开。待一面煎制至金黄的时候，立刻翻面煎制。

8、双面金黄即可出锅食用，一道简单的家常好菜是经典下饭菜。非常好吃，现在正当季。

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