春

分

春分时节知多少

春分至，暖意暗涌，正是调养身体的好时机。此时通过合理的饮食搭配，可以达到疏肝健脾和胃、养心补肾清肺的养生功效。

提问

为什么春天要疏肝健脾和胃，

养心补肾清肺？

回答

春季是万物复苏的季节，自然界阳气升发，人体的阳气也随之向外舒展。

中医认为，春季与肝脏相对应，肝主疏泄，负责调节全身气机的运行。如果肝气不畅，容易导致情绪波动、胸闷胁痛等问题。因此，春季养生的重点是疏肝，帮助肝气顺畅，避免肝郁气滞。

同时，春季气候多变，湿气较重，容易影响脾胃功能。脾主运化，是气血生化的源泉。如果脾胃功能失调，会导致食欲不振、消化不良、疲倦乏力等问题。因此，春季还需健脾和胃，增强脾胃的运化能力，为身体提供充足的营养。

此外，春季阳气升发，容易导致肝火过旺，进而影响心肺功能。心主血脉，肺主呼吸，二者与肝气密切相关。如果肝火过旺，可能会引发心烦失眠、咳嗽气喘等问题。因此，春季还需养心补肾清肺，调和阴阳，保持五脏平衡。

今天，就为大家推荐适合这一时节的一菜、一粥、一茶，助你轻松养生，迎接春天的到来！

食谱推荐

一菜：火腿鲜笋汤

菜谱出处

火腿鲜笋汤《红楼梦》美食之一。火腿与春笋合烹，其滋味特佳，扬州人称“一啜鲜”。

烹饪步骤

食材准备：

春笋：2-3根

火腿：100克（可根据个人口味调整、不是火腿肠哦！）

清水：适量

盐：适量（根据火腿的咸度调整）

姜片：2-3片（可选，去腥增香）

处理食材：

处理春笋：

1.将春笋剥去外皮，洗净后切成薄片或滚刀块。

2.烧一锅水，水开后放入春笋焯水2-3分钟，去除涩味，捞出沥干备用。

处理火腿：

将火腿切成薄片或小块。如果火腿较咸，可以提前用温水浸泡10分钟，减少咸味。

烹饪：

炖煮汤品：

1.取一个砂锅或汤锅，加入适量清水（约800毫升-1升），放入焯水后的春笋和火腿片。

2.如果喜欢姜的味道，可以加入2-3片姜去腥增香。

3.开中火将水烧开，然后转小火慢炖30分钟，让春笋和火腿的味道充分融合。

调味：

炖煮完成后，尝一下汤的味道。如果火腿本身较咸，可以不加盐；如果味道偏淡，适量加少许盐调味。

一粥：山药薏米百合大枣粥

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推荐理由

口感软糯香甜，具有补益心脾肺肾的功效，特别适合春季调理身体，帮助疏肝健脾、养心安神！

烹饪步骤

食材准备：

山药：90克

薏米：30克

百合：30克（干百合需提前泡发）

大枣：15枚

大米：50克（可根据喜好调整）

清水：适量

冰糖：适量（可选，根据口味添加）

处理食材：

1.山药洗净，去皮后切成小块（注意：山药黏液可能引起皮肤过敏，建议戴手套处理）。

2.薏米、大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟（浸泡后更容易煮烂）。

3.干百合提前用温水泡发30分钟，鲜百合直接洗净即可。

4.大枣洗净，去核（去核后更易煮出甜味）。

烹饪：

煮粥：

1.将浸泡好的薏米、大米、百合、大枣放入锅中，加入适量清水（水量约为食材的4-5倍）。

2.开大火煮沸，然后转小火慢煮30分钟，期间注意搅拌，防止粘锅。

加入山药：

30分钟后，加入切好的山药块，继续小火煮20-30分钟，直到山药软烂、粥变得浓稠。

调味：

1.如果喜欢甜味，可以在粥快煮好时加入适量冰糖，搅拌均匀至冰糖融化。

2.如果喜欢原味，也可以不加糖，直接食用。

一茶：百合玫瑰花茶

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推荐理由

此茶可行气解郁，滋阴清热，既有助于肝气抒发，又可滋阴清脏腑热，防止阳气过盛上火，特别适合惊蛰时节饮用。

春季是过敏性鼻炎的高发期，百合的养阴润肺功效有助于改善过敏性鼻炎、咳嗽变异性哮喘等症状。如果此时雨水多，湿气重，可以加入茯苓、陈皮健脾化湿，以防肝郁脾虚湿困。

步骤

食材准备：

百合5克、玫瑰花3克

冲泡方式：

1.将百合和玫瑰花放入杯中，用开水冲泡。

2.代茶饮用，每日3-5杯

养生功效：

百合：性微寒味甘，可养阴润肺、清心安神，清胃热。

玫瑰花：性温味甘微苦，可疏肝解郁、活血止痛、醒脾和胃。

春分小贴士

少酸多甘，清补五脏：早春三月，气温变化较大，时有“倒春寒”，应注意保暖，尤其是老年人，穿着上以“春捂”为主，以合“春夏养阳”之道。日常生活宜早睡早起，劳逸有度，心平气和，戒躁戒怒。

饮食调理：春季药食养生应调和五味，少酸多甘，调和阴阳，清补五脏。宜食糯米、黑米、山药、红枣、桂圆、栗子等甘味食物，有助于疏肝健脾和胃。同时，多吃春笋、芹菜、菠菜、韭菜、萝卜、油菜等富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，有助于新陈代谢，促进肠胃蠕动。

多喝汤粥：春季多喝汤粥，有助于滋肾阴，潜肝阳，清心火，去肺热，避免肝气升发过度。

通过合理的饮食调理，不仅能疏肝健脾和胃，还能养心补肾清肺，帮助身体更好地适应季节变化。

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