不吃晚餐更养生？2012-02-22中医养生传统的“过午不食”能否古为今用？罗博士：中医里有“过午不食”的说法，这在古代有传统，例如清朝的饮食。因为明朝皇帝注重享乐，有些人30多岁就死了，清朝建立后，非常重视健康问题，御医甚至特别定下下午两点吃晚餐的规矩。晚餐会很隆重、丰盛，吃得非常好，到了晚上就不吃饭了，如果饿了可以吃一点宵夜，例如粥、小点心，非常简单。但这是在古代。古人的作息时间是日出而作，日落而息，早上起得很早，6点多就吃早饭了，晚上睡得也早，如果按照六点钟天黑计算，他们的“过午不食”，从两点钟吃饭，到六七点钟入睡，中间间隔也就是四个小时。我们现在生物钟后移，起得晚，睡得也晚，很多人经常熬夜工作，晚上12点才睡觉，如果照搬“过午不食”，那下午和晚上的体力和精力就很难达到了。现代人可以晚上清淡饮食，睡前两小时不要吃东西。不吃晚餐会打乱生物钟节律何教授：美国人午餐简单，一个苹果或三明治，就是午餐了，晚餐吃得较多，所以西方人经常会研究一些晚餐问题，吃什么吃多少之类的。我查到德国维也纳抗衰老专家胡贝尔教授的理论，认为下午和夜间至少14小时的空腹状态会对体内激素分泌产生有利影响，刺激生长激素的分泌，使细胞再生，促进肌肉生长，阻止脂肪堆积，从而达到抗衰老的作用。

除了这个研究之外，我还听到一种说法：提倡一周可以有一天不吃晚餐。这两种研究在他们各自的理论体系下有一定的合理性，抛开其他生理机制不论，单从生长激素或清除毒素的角度，有一定的道理，但身体毕竟是一个非常复杂的机制，如果这部分的收益要以其他部分的损失为代价，就要重新来权衡利弊了。沈主任：从病理的角度来说，我不太主张一个人随便改变他的生活模式。因为人的消化系统是有节律的，一旦养成，就不应该再打破。如果说我今天有时间，大吃一顿，明天觉得昨天吃多了，饿一顿，这样很容易打破自己的生物钟节律，造成生活的紊乱，对消化系统是有影响的。何教授：刚才说的是一些西方的观点，我也并不认可。从功能医学来看，吃食物有启动体内新陈代谢的作用。我们体内的代谢是人体生理活动最基本的需要，而代谢是有周期性的，三餐摄入食物可以帮助代谢保持正常的周期，所以饮食的规律性非常重要。我认为，晚餐不能不吃，但可以少吃。不吃晚餐伤胃又伤身罗博士：中医认为胃是吃进、受纳食物的，吸收食物靠脾（脾包括西医讲的肠道）。金元时期中医大师李东垣写了一本著名的经典书籍叫《脾胃论》，他发现人们经过饥饿-饱足-饥饿的过程就会伤了脾胃。脾胃是体内产生营养物质的器官，没有营养供应，人就要崩溃了。

现代人就有这个问题，经常加班，还要盲目节食晚上不吃饭，结果身体一边在消耗气血，一边又没有气血的来源，有些女性出现闭经、月经不调、不孕都是这个原因。何教授：如果不吃晚餐，全身的代谢都会减慢。代谢减慢了最大的问题是什么？没有能量。你要思考，你要做事，都有赖于能量供应。这时怎么办？你的肌肉可以分解出能量，但这种分解代谢会产生大量的代谢废物，需要排出体外，晚间饮水量少，有毒物质的积聚就会增加。所以从很多方面来讲，不吃晚餐都是不符合人体生理状态的。沈主任：不吃晚餐首先你的消化液分泌减少，胃酸会大量地分泌，引起整个胃黏膜的损伤，那你将来可能会出现一系列病理、生理的改变，比如出现胃炎、溃疡，甚至出现肿瘤，都是有可能的。因为现在肿瘤的发病跟损伤修复有关系，只要身体有损伤，反反复复地损伤修复，就可能在修复的过程当中发生变异。而不吃晚餐、三餐不规律就会引起肠胃的慢性炎症，造成胃肠黏膜损伤，增加癌变的几率。每晚喝粥罗博士：我觉得晚餐可以少吃，三餐都应该吃少一点。广西巴马是全球长寿人群比例最高的，百岁老人特别多，那里的人生活比较简单，吃得特别少，每天喝米粥，很少吃肉，这就是长寿的秘诀。我再举个近点的例子，我们中医科学院有个老中医，家里的厨房就像药铺，有好多瓶瓶罐罐，装的都是粗粮。

她每天就像配药一样，从这瓶子里抓点儿，那瓶子里抓点儿，觉得今天哪不舒服，就多加点什么，用这些粗粮煮粥每晚喝。老太太80多岁了还在出门诊，满头黑发，精力充沛，皮肤特别好。吃晚餐“两多一少”何教授：我觉得从营养学和功能医学角度讲，健康晚餐有这样三个原则：消化系统实际上是很累的，应该让它适当休息。现在西医提出一周有一天下午5点以后不吃东西，这个我完全同意，只是一天，不是五天，也不是七天。晚餐以蔬菜、水果为主沈主任：晚上吃东西要适当地少一些，应该以蔬菜、水果为主。其次要均衡，各种营养物质要搭配合理。最后，从胃的吸收时间来讲，吃晚餐不要太晚，应该在睡前三四个小时以上比较合适，如果我们晚上十一点睡眠，晚餐可以在六七点吃。学习辅助网(​http:​\/​​\/​.​\/​​).(​http:​\/​​\/​.​\/​​)学习路上必备的交流学习网站